nanche curtido

Imagínese estar en el mercado de Nanchital, rodeado del aroma de bollitos de elote recién hechos, cuando de repente te das cuenta de que hemos estado participando en el experimento científico más grande de la historia sin siquiera saberlo.  Ultra-Processed People: Why Do We All Eat Stuff That Isn't Food... and Why Can't We Stop? (2023) Dr. Chris van Tulleken Chris Van Tulleken, médico con más agallas que sentido común, decidió alimentarse exclusivamente de alimentos ultra procesados durante un mes para demostrar lo que muchos sospechábamos: que esa cosa crujiente y adictiva que comemos no es comida. Los resultados fueron tan predecibles como encontrar tráfico en la caseta de cuota en viernes, en cuatro semanas engordó seis kilos, desarrolló ansiedad, durmió como el demonio y, lo más perturbador, sus escáneres cerebrales mostraron cambios idénticos a los de un adicto a las drogas, en resumen, su cerebro empezó a comportarse como si las papas fritas fueran heroína. La industria d...

Imagínense salir de Nanchital con una mochila e ir caminando por el litoral del golfo hasta Matamoros y de retache hasta Chetumal, parando en todos los pueblos costeros, pero debe ser a pie o en tren . Paul Theroux se embarcó en una travesía similar, sólo que, en lugar del calor istmeño, recorrió toda la costa británica, como si fuera una penitencia autoimpuesta, y miren que lo ha sido, tres meses tardó el viaje. The Kingdom by the sea (1983) Paul Theroux El libro comienza con Theroux abandonando Londres en primavera, decidido a circunnavegar Inglaterra, Gales, Irlanda del Norte y Escocia por sus litorales. ¿La razón? Una mezcla de curiosidad masoquista y ese impulso humano de sufrir voluntariamente para luego escribir sobre ello . Theroux enfrenta la lluvia perpetua, el viento gélido y el temperamento británico (todos igualmente inhóspitos e impredecibles). Lo fascinante del viaje es cómo disecciona la Inglaterra de los ochenta con ojo clínico y pluma afilada. Los balnearios venidos ...

Ya el final del 2024, y Nanchital sigue siendo un latido persistente en mi corazón. Como si fuera un monje zen contemplo el paso del tiempo y reflexiono sobre mi travesía que apoya la actividad blogera del 2024: Escribí diez textos, el doble que el año pasado y cada palabra fue una gota de agua en el mandala de mi existencia. Sigo curando esta playlist de lujo: cadavre exquis musicale . Conocí otros tres países: Austria, Eslovenia y República Checa , llegando a 31 en total . Mientras cumplía cincuenta vueltas al sol, gravité en los senderos del budismo, leí 52 libros que serán compañeros de reflexión conmigo para siempre — en promedio uno cada semana:  Mi año en libros 2024 . 18,209 páginas que atravesaron mi ser como sutras, de los libros que leí: El libro más breve de 137 páginas "Orbital" , cual hoja que cae suavemente, y el más extenso "A promised land"   de 768 páginas, como un viaje largo y sereno.  “Educated”  ha sido el que más personas leyeron 3,216,512...

Aquí estoy, con mi tostón a cuestas, contemplando unas cacatúas que, con el mismo descaro de los zopilotes de Nanchital, se pasean por el césped del Parliament como si fueran los dueños del lugar. La diferencia es que estas no son carroñeras y son amigables, pero hacen tanto escándalo como los zanates de mi pueblo. ¿Quién iba a decir que después de vivir en los pantanos del sur de Veracruz, terminaría en esta ciudad planificada hasta el último árbol?  Canberra es como si alguien hubiera agarrado un compás, un transportador y dijera: "Aquí les va una capital, y va a ser perfecta" . Mientras que mi Nanchital creció como las enredaderas, sin ton ni son, alrededor de la factoría y extendiéndose hacia donde el pantano lo permitía. Lo curioso es que ambos lugares tienen cosas en común y marcadas diferencias : Son lugares que nacieron por necesidad y decreto. La nuestra por el petróleo, la de ellos por no querer hacer enojar ni a Melbourne ni a Sydney, pusieron la capital enmedio, ...

En la esquina del mercado de Nanchital, eran los 90's, me estaba echando unos tacos de tripa y le pedí al master taquero del Tzaráracua —que es un doppelgänger de Einstein— hazme uno con todo... En mi pulso etéreo resonó la frase  hazme uno con el todo , mi primer paso sin saberlo hacia el Taoísmo. Tao Te Ching (Siglo IV A.C.) Lao Tse En el Tao Te Ching, Lao Tse bosqueja un retrato místico de la existencia, un lienzo de serenidad donde la vida se despliega con la elegancia del meandro, cada verso revela las profundidades ocultas de la sabiduría antigua, una brújula que nos sirve para navegar un mundo tumultuoso lleno de medios sociales y vacío de significado personal. El Tao, es la corriente inmutable que fluye en el corazón del universo, nos llama a una vida de sencillez y aceptación. A la acción sin esfuerzo, donde el poder verdadero se encuentra en no poner resistencia. Y en lugar de forzar nuestras voluntades contra la marea, el texto nos sugiere sincronizarnos con la corriente...

A temprana edad (1981) crucé la frontera natural entre Nanchital y Coatza (el espectacular río Coatzacoalcos: Medalla de bronce nacional en caudal y medalla de oro nacional y en algún momento internacional en contaminación). Si bien solamente era para conocer el primer supermercado de la región: Chedraui y comprar una despensa diferente, y después una pizza de Il buon mangiare,  supe -sin saberlo en ese momento- que de alguna forma iba a peregrinar, correr, andar, escalar, rodar, errar, vagar, explorar y volar a lugares singulares, exóticos, extraños, insólitos, peculiares, raros y extraordinarios ya sea en autobus, carro, bicla, moto, helicóptero, barco, balsa, corriendo, caminando, tren y avión, muchas veces con mi esposa e hijos o nadie alrededor como Charly G. Descalzo, abriendo camino, creando puentes entre otros y uno. Viajar (al igual que aprender) es la mejor inversión personal, estoy terriblemente convencido que abre perspectivas y ayuda a entender "la esencia de...

NO al BASURERO REGIONAL EN Nanchital NO es un relleno sanitario, es un basurero. NO es casa caracol, es un basurero regional. NO es DE Nanchital lo quieren imponer EN Nanchital. Estimados paisanos:  Me dirijo a ustedes con profunda preocupación y tristeza por la propuesta de crear un verdadero caos en nuestro amado Nanchital. Quiero expresar mi argumento y firme oposición en contra de esta decisión. Usaré un texto sincero basándome en ethos, logos y al final pathos profano : En primer lugar, es esencial reconocer que la gestión de residuos es una cuestión crítica que afecta no solo la salud de nuestras comunidades, sino también la calidad de vida de nuestros ciudadanos. Sin embargo, la ubicación propuesta en Nanchital es profundamente preocupante. El volumen de basura y manejo de esta en “Las Matas” ha sido objeto de conflictos y protestas debido a sus impactos negativos en la salud y el medio ambiente. No creo en lo mínimo que lo harán de forma diferente. Uno de los pun...

En la calle principal en Nanchital, cerca de la tienda de Doña Lola, —enfrente de la casa de Byron para ser exactos– fue la primera vez que escuché al monstruo canadiense Peart…el Profesor . Yo estaba en la secundaria y tuve la fortuna de pasar por ahí cuando estaba “Tom Sawyer” a todo volumen tiru riru riru tiru riru riru en el teclado de Lee, después un solo de guitarra de Lifeson, inmediatamente en el minuto 2’35” de la canción los gloriosos diez segundos del solo de batería de Peart, tuku tuku tuku, trum tan trum trum, takatam takatam, ¡takatam pssst pssst! nada ha sido igual desde ese momento, nada —piel de gallina en este instante—. Soy gran admirador de Led Zeppelin y The Who por su gran aportación al rock y a la batería como instrumento, al escuchar ahí mismo a Peart pensé que era alguno de ellos, pero evolucionado… ¡Por fin! En los 80’s, un gran baterista vivo, cuando soy vulnerable, influenciable y adolescente, finalmente; había encontrado al gran baterista de mi generac...

Mi hermano juntaba tazos en Nanchital, —unos discos de plástico de una promoción de fritos y doritos basada en Looney tunes— el personaje principal era un Demonio de Tasmania llamado Taz . Esa fue la primera vez que escuché ese lugar enigmático con animales inverosímiles como el Ornitorrinco, Canguro, Demonio de Tasmania, Uombat, Echidna y el extinto Tilacino (Tigre o lobo de Tasmania) desde niño devoraba información de animales así que era únicamente cuestión de tiempo para poder ir a este lugar y ver esta tierra que se estima se separó del resto del continente australiano al final de la era del hielo —hace unos 12,000 años— después de que el crecimiento del nivel del mar formara el estrecho de Bass. La isla principal fue colonizada en 1803 como un asentamiento penal del Imperio Británico y aproximadamente 80,000 convictos fueron enviados a Van Diemen's Land , la pobreza reinaba en la época Victoriana y las cárceles estaban sobrepobladas en el UK, entonces la solución era enviar a...

Mi maestra de la primaria Art. 123 de Nanchital me encargó escribir un cuento, tenía yo quizás nueve u ocho años, primero había que escoger el tema…fácil: extraterrestres, el nombre del personaje…fácil: siempre los ponen verdes en las películas así que se llamaría Vered (un anagrama simple pero efectivo) si se animan a leerlo mi tío F lo ha rescatado del baúl y lo presento adjunto en este blog. ¿Existirá vida primitiva, similar a la terrestre o superior en otros planetas o sistemas solares o galaxias? Yo creo que habría que ser muy arrogante para pensar que somos los únicos en la inmensidad del universo, ahora cierre los ojos y ponga música de fondo de "2001:A Space Odissey": Also sprach Zarathustra o El Danubio azul …imposible creer que somos los únicos en el universo. De los 50's a los 80's los Rusos y los gringos se peleaban a ver quien escupía más lejos y una forma era la carrera espacial y pues entre el Sputnik y el Discovery yo quise ser astronauta para ver la...